Saudável e exótica são as palavras que melhor definem a cozinha japonesa. A sua culinária é actualmente vista como a versão oriental da cozinha de bistrô francesa, ambos os conceitos são similares, na medida que dão prioridade a ingredientes frescos de preparo lento, rico em sabores e feito em quantidade limitadas. A comida japonesa não se resume apenas a sushi e sashimi. A culinária japonesa reserva-nos surpresas fantásticas de sabores, cores e aromas que desde já o convidamos a experimentar.